Una receta casera, fácil y rendidora para aprovechar los elotitos y las calabacitas que tienes en casa.
Una receta con elote y calabacita para una comida rendidora
¿Tienes unos elotitos en casa y no sabes qué preparar con ellos? Con calabacita, queso y un poquito de avena molida puedes convertirlos en unas tortitas doraditas que quedan deliciosas para la comida.
Esta vez, Koko nos acompaña en la cocina para preparar una receta sencilla, con ingredientes fáciles de conseguir y un par de consejitos que te ayudarán a conseguir una mezcla con la consistencia adecuada.
Puedes servirlas como plato principal, acompañadas de verduras salteadas, arroz o la salsa que más te guste. ¡Vamos a prepararlas!
¡Prepara las tortitas con Koko!
Si prefieres ver cómo se hacen, aquí tienes nuestro video con la preparación paso a paso.
También puedes ver la receta directamente en YouTube .
Ingredientes para hacer tortitas de elote con calabacita
No necesitas ingredientes complicados. Esta receta aprovecha el sabor dulce del elote, la suavidad de la calabacita y el queso para conseguir unas tortitas deliciosas.
Marca los ingredientes que ya tengas para que no se te olvide ninguno.
Cómo hacer tortitas de elote con calabacita paso a paso
El secreto está en preparar bien las verduras antes de mezclarlas. Así conseguirás unas tortitas que mantengan su forma y se cocinen de manera uniforme.
Prepara los granitos de elote
Cuece los elotes hasta que estén tiernos. Después, desgránalos y deja que los granitos se escurran muy bien antes de preparar la mezcla.
Ralla y escurre las calabacitas
Lava y ralla las calabacitas. Añade una pizca de sal, déjalas reposar unos minutos y después exprímelas con ayuda de un paño limpio para retirar el exceso de agua.
Mezcla el elote, la calabacita y el queso
Coloca en un recipiente los granitos de elote, la calabacita escurrida, la cebolla picada, el queso rallado y la avena molida.
Agrega el huevo, salpimienta al gusto y mezcla hasta integrar todos los ingredientes. La preparación debe tener suficiente consistencia para formar las tortitas.
Forma las tortitas y dóralas en el sartén
Toma pequeñas porciones de la mezcla y dales forma de tortita. Calienta un poquito de aceite en un sartén y colócalas con cuidado.
Cocina a fuego medio hasta que estén doraditas por ambos lados y completamente cocidas por dentro. Voltea con cuidado para que conserven su forma.
Consejos para que las tortitas de elote no se deshagan
🥒 Retira el exceso de agua
Exprime bien la calabacita rallada antes de incorporarla. Este paso ayuda a que la mezcla conserve su consistencia.
🥚 Ajusta el huevo poco a poco
Si tus elotes son grandes, quizá necesites un poco más de huevo. Añádelo gradualmente para no dejar la mezcla demasiado líquida.
🥄 Forma tortitas pequeñas
Las porciones pequeñas son más sencillas de manejar y voltear mientras se cocinan.
🍳 Utiliza fuego medio
Así podrás dorarlas sin que se quemen por fuera antes de terminar de cocinarse por dentro.
¿Con qué acompañar las tortitas de elote?
Para convertirlas en una comida más completa, puedes acompañarlas con chayote y zanahoria salteados, como en nuestra receta.
También combinan muy bien con arroz, una ensalada de verduras o una salsita casera. Elige lo que tengas en casa y aprovecha para preparar una comida a tu gusto.
La receta de tortitas de elote para tener a la mano
¿Te gustó la receta? Preparamos esta tarjeta ilustrada con los ingredientes, la preparación y el consejito de Koko, para que puedas consultarla cuando quieras.
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